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人体每天需要多少脂肪
2022-09-22

在世界上,各国对脂肪的摄入量规定不一样,在发展中国家一般是占总热量的10%~20%,发达国家一般是35%~45%,脂肪的消耗随收入增加而增加,美国是43%。美国人由于摄入过多的脂肪,随之而来的肥胖病和心血管疾病增加。 美国男性肥胖者占25%,女性占42%。目前许多发达国家的营养专家很欣赏中国的膳食结构,但我国在脂肪的摄入上却慢慢向西方靠拢,这确实是一个令人担心的问题。在摄人多少脂肪的问题上,我国的营养专家提出每天摄入的脂肪产热应占总产热量的20%。25%,也就是说,每个人应该摄入的脂肪是和他的一天总摄入的热量有关。我们在前面能量部分已介绍了每日每人能量供给量,如果一个人每天应摄入2000千卡热量,我们又知道每克脂肪产热是9千卡,那末这个人一天应摄入的脂肪是2000*25%/9=55克。实际上一般正常人应摄入的脂肪在50克—80克之间。婴幼儿和儿童摄入脂肪的比例高于成年人,6个月婴儿脂肪产热量占45%,6~12个月婴儿脂肪产热量占40%,1~17岁儿童及青少年占25~30%,成年人脂肪产热量占20%~25%。据我国一些营养专家调查,目前我国人群在脂肪摄入方面存在一定问题,在农村还有饱和脂肪摄入较多问题,经过多年营养宣传,城市居民多数人已较少摄入饱和脂肪,一般多以植物油为主。目前营养学的观点,对饱和脂肪有新的认识,认为饱和脂肪不是完全不能吃,完全没有饱和脂肪对身体也不利,但不宜过多,我们每日摄入的瘦肉中也含一定量的饱和脂肪,这些饱和脂肪已足够身体需要。现在人们在摄入脂肪方面的认识有误区,很多人认为动物油不能吃,植物油多吃无妨。因此,有些家庭每日每人烹任用油达到50克甚至更多。营养调查表明,城市平均日摄入量已达77.7克。过多的植物油的摄入是造成热量摄人过多易产生肥胖的原因之一,肥胖还和冠心病、糖尿病等疾病发病有关,植物油中的不饱和脂肪酸较高,不饱和脂肪酸的双键极易打开氧化,在体内产生过氧化物质,过氧化物质和癌症发病有关。那么一般正常人到底摄入多少烹任油比较合适呢?这和一个人一天应摄入的总热量有关。在一般热量摄人情况下,一天除去摄入的动、植物食品中所含脂肪外,摄入25克左右为宜。